Flash 8 required
 
 
PDF  Array Tisk Array
Hodnocení uživatelů: / 0
NejhoršíNejlepší 
Citronový koláč v mátové omáčce
Napsal uživatel Eva Filipová   
Koláč provoněný citronem a mátou je vláčný a omáčka z máty mu dodává svěží chuť.
citronovykolacI na začátku jara navodí letní atmosféru. Recept mě naučil Tomáš Krofta, šéfcukrář Francouzské a Plzeňské restaurace v Obecním domě.
Na těsto :
160 g hladké mouky, 60 g cukru moučka,
110 g másla, 1 žloutek, sůl, citronová kůra
Na náplň :
5 vajec, 200 g moučkového cukru, 200 g smetany
1 vanilkový cukr, šťáva ze 3 chemicky neošetřených citronů,
jemně strouhaná citronová kůra z 1/2 citronu


Suroviny na těsto smíchejte a utvořte hladké, dobře propracované těsto. Formičky vyložte těstem, propíchejte vidličkou, aby se nedělaly puchýře, a předpečte (asi sedm minut na 180 stupňů).
Pak potřete rozšlehaným vajíčkem a zase dvě minuty zapečte. Do horkých korpusů nalijte připravenou náplň (smíchali jste všechny suroviny a vymíchali dohladka), dejte zapéct, až hmota ztuhne, a nechte vychladnout.
Nakonec koláčky posypte cukrem a na chvíli dejte zapéct, nejlépe pod gril, aby se vytvořila chutná krusta. Omáčka: Mátu vyvařte v cukrové vodě, sceďte a tekutinu zahustěte solamylovou zálivkou (lžičku solamylu rozmíchejte s vodou). Přidejte nasekanou mátu a citronovou šťávu.
 
 
 
Švestkový koláč

Eva Filipová

article thumbnailKdyž Karel IV. dovezl z Francie do Čech sazenice švestky, jistě netušil, jak se ujme, jaké velké oblibě se bude těšit a jak úchvatná bude...
Více

 Jablečná hraběnka

Eva Filipová

article thumbnailJablka jsou vděčným ovocem do koláčů a jsou k mání po celý rok.
Více

 Piškoty s pařížskou šlehačkou a banány v čokoládě

Eva Filipová

article thumbnailChutný dezert vykouzlíte z domácích piškotů, banánů a pařížské šlehačky. Piškoty si můžete upéct do zásoby, protože děti je...
Více

Masopustní domácí koblihy

Eva Filipová

article thumbnailTradiční masopustní sladkostí jsou koblihy. Hospodyňky si na jejich výrobě dávaly záležet.
Více

 Dopřejte si domácí zmrzlinu

Eva Filipová

article thumbnailZákladem pro výrobu domácích zmrzlin jsou vyšlehané žloutky s cukrem a smetana. Můžete zkusit různé druhy.
Více

 Jahodový tatar

Jan Pokorny

article thumbnailJahodový tatar se smaženými jahodami, pomerančovou omáčkou a vanilkovou zmrzlinou
Více

Tvarohový trhanec se skořicí

Eva Filipová

article thumbnailTrhanec je nadýchaný, lehký a jeho příprava snadná. Ochutnala jsem ho u Dušana Jakubce,
Více

 Šlehačkový dort s višněmi

Eva Filipová

article thumbnailTento dort se hodí nejen k oslavě narozenin. Čerstvé višně povařené ve víně
Více

 Hruškový tarte tatin

Eva Filipová

article thumbnailI z hrušek se dá čarovat. Klasický tarte tatin je sice jablečný, ale hrušky nahradí jablka naprosto rovnocenně.
Více

Další recepty