Nové Vinařství klade důraz našetrné pěstování révy.„Dodržujeme
zásadu¸ co keř, to jedna láhev vína´
díky čemuž se v našich hroznech
koncentruje více slunce a minerálů,
což dává v konečném důsledku výraznější vína,“ říká Marek Špalek.
V Novém Vinařství se používá pouze ruční sklizeň, sbírají se jen zralé
hrozny a mošty se před kvašením zásadně nedoslazují.
.
.
.
Vinotéka Online
Seznam veškerého zboží |
Košík
Váš košík je prázdný
Kulinářství a recepty
Citronový koláč na mátové omáčce Koláč provoněný citronem a mátou je vláčný a omáčka z máty mu dodává svěží chuť.Více |
Špenátové nudle s uzeným masem a parmezánem Špenátové nudle s uzeným masem a parmezánemVíce |
Tvarohový trhanec se skořicí Trhanec je nadýchaný, lehký a jeho příprava snadná. Ochutnala jsem ho u Dušana Jakubce, Více |
Domáci bramborové gnocchi Od maminky chutná jídlo nejlépe. A rodinné recepty se předávají jako vzácné šperky.Více |
Kulajda se ztraceným křepelčím vejcem na toustu Kulajda se ztraceným křepelčím vejcem na toustu
Více |
Švestkový koláč Když Karel IV. dovezl z Francie do Čech sazenice švestky, jistě netušil, jak se ujme, jaké velké oblibě se bude těšit a jak úchvatná bude...Více |
Masopustní domácí koblihy Tradiční masopustní sladkostí jsou koblihy. Hospodyňky si na jejich výrobě dávaly záležet.Více |
Mušle svatého Jakuba s květákovou kaší K nejkrásnějším mušlím patří hřebenatky, jejichž lastury jsou na povrchu loučovitě rýhované a na vnitřní straně porcelánově bílé.Více |
Tradiční francouzská cibulačka Tradiční francouzská cibulačka gratinovaná se sýrem comté, ochucená portským vínemVíce |
Hovězí oháňka s perníkovou omáčkou a cibulkami Mezi nejchutnější hovězí maso patří jednoznačně oháňka. Příprava sice vyžaduje delší čas, ale když se maso lehce odděluje od...Více |
Marinovaná vepřová panenka s čočkou a fenyklem Dobře připravená vepřová panenka je výborná se šťouchanými brambory nebo jenom se zeleninou.Více |
Využijte víno jako dárek pro firemní klienty.
Poskytujeme veškerý servis pro firmy od návrhu firemních etiket na vína po pískování firemního loga přímo na láhve. Naší předností je pružná a rychlá komunikace.
Poskytujeme veškerý servis pro firmy od návrhu firemních etiket na vína po pískování firemního loga přímo na láhve. Naší předností je pružná a rychlá komunikace.
Při koupi 6 a více lahví sleva 
PO PRAZE DOPRAVA ZDARMA !!!
Novinky
Chardonnay 2010 pozdní sběr barrique Moravíno
182Kč |
GRAND CUVÉE ČERVENÉ 2009 pozdní sběr Vinařství Moravíno
182Kč |
Grand cuvee bílé 2010 výběr z hroznů Moravíno
182Kč |
Cabernet Sauvignon 2010 pozdní sběr Moravíno
182Kč |
Něco k vínu
K posezení u vína se skvěle hodí tapenáda. Je za několik minut hotová, stačí mít doma olivy, ančovičky a kapary. Rychlý recept mi poradil šéfkuchař hotelu Holiday Inn Ladislav Douša.Suroviny :
150 g černých oliv, 1-2 stroužky česneku,
2 filátka z ančoviček (v oleji),
1 kávová lžička sterilovaných kaparů,
pepř, kapka olivového oleje, toustový chléb
Postup :
Olivy s česnekem rozmixujte, přidejte ančovičky, kapary a opepřete. Podle potřeby přidejte kvalitní olivový olej. Potom tapenádu natírejte na opečený bílý toustový chléb nebo rozpečenou bagetu. K pokrmu se skvěle hodí například Ryzlink rýnský 2008, pozdní sběr, vinařství Sonberg, Sauvignon 2009, Conterenzio, Alto Adige nebo růžové víno Cabernet d'Anjou 2008, Val De Loire.
Eva Filipová
| Deset faktů o bílém víně |
|
Deset faktů o bílém vínu
1. Bílé víno se vyrábí jak z bílých, tak z červených hroznů. V druhém případě se u nás používají hrozny odrůd Tramín červený, Veltlínské červené rané nebo Rulandské šedé. Barvivo je u těchto hroznů přítomno pouze ve slupce (podobně jako u většiny odrůd modrých), při kvašení se ale rozpouští, takže se do výsledného nápoje prakticky nedostává. 2. Aromatická vína jsou téměř bez výjimky bílá. Těch několik málo červených variant se neprosadilo. 3. Vůni po citrusu či pomerančích lze nalézt takřka pouze u bílých vín. Díky tomu působí bílá vína svěžeji a lehčeji než vína červená. Co se týká alkoholu, nejsou bílá vína v zásadě lehčí než vína červená. 4. Sladká vína se většinou vyrábějí z bílých odrůd révy vinné. Existuje sice několik druhů sladkých červených vín, zejména pak ty s vyššími přívlastky a vína ledová, ale jedná se spíše o výjimky. Nejslavnější sladká vína jsou výhradně bílá. Sladká červená vína – vypadají nahnědle – jsou vzácností, ne ale zas příliš ceněnou.  5. Bílá vína jsou obvykle kyselejší než vína červená. Je to tím, že u červených vín dochází při kvašení k přeměně ostré kyseliny jablečné na měkčí kyselinu mléčnou. Tuto přeměnu nezpůsobují kvasinky, ale bakterie. U bílých vín se vinaři snaží, aby k odbourávání kyseliny jablečné nedocházelo, neboť chtějí kyselost vína zachovat. V případě barrikových bílých vín, tedy vín školených v dubových sudech, ale k odbourávání kyseliny jablečné dochází.6. Čím dále na sever je bílé víno pěstováno, tím více bude obsahovat kyselin. Vinař může mít vliv na obsah kyselin při výběru révy a při zpracování, důležité je samozřejmě počasí toho kterého roku. Největší umělkyní , která dává vínu svoji osobitost je však příroda. 7. Bílé víno se vyrábí ve všech zemích světa, která se vinařstvím zabývají. Za typické lze ovšem považovat především země střední a severní Evropy, tedy Německo, severní Francii, Rakousko, Čechy, Moravu, Slovensko, ale i Maďarsko a Slovinsko. 8. Velká bílá vína jsou nejtrvalejšími víny na světě. Některé skvosty vydrží po desítky let, a to díky vysokému obsahu cukru, částečně i kyselině nebo taninu. 9. Staré přísloví říká, že bílá vína jsou letní a červená zimní. Je to nesmysl. Pravdou naproti tomu je to, že zima svědčí plným vínům a léto spíše vínům lehkým, a to bez ohledu na barvu. V létě více chutnají chladnější, v zimě pak teplejší vína. Mohou to ale být vína jak bílá, tak červená, mění se jenom teplota jejich podávání. 10. Bílé víno prospívá zdraví. Z fenolů, které jsou prospěšné pro krev a krevní oběh, jich vlastní sice méně než víno červené, fenoly bílého vína jsou však efektivnější. Bílá vína jsou stejně fascinující a mnohostranná jako jejich červení souputníci. |
Co nevíte o víně
Bílé víno - odrůdy Bílé odrůdy Chardonnay Pochází pravděpodobně z Blízkého Východu; do Francie ji ve středověku údajně přivezli křižáci a rozšířili benediktýnští mniši. Zlato-žluté bobule travnaté a ovocné...Více |
Vinařské oblasti
OBLAST ČECHY Podoblasti
čáslavská
mělnická
mostecká
pražská
žernosecká
OBLAST...Více | |
Pravidla degustace Barva vína Posouzení barvy vína je ideální při denním světle, proti bílému pozadí a sklenice by měla být mírně nakloněná, abychom mohli lépe určit odstíny barvy. Dalším krokem při hodnocení vzhledu vína je...Více |
Dělení vín Dělení vín podle jakosti Stolní víno Víno nejnižší kvalitativní kategorie s cukernatostí od 11 do 14,9 ° ČNM (stupňů cukernatosti), s nízkým obsahem extraktivních a buketních látek. Doslazuje se řepným cukrem....Více | |
Deset faktů o červeném víně Deset faktů, která je třeba znát o červeném vínu 1. Typickým aroma u červených vín jsou peckoviny a bobuloviny. Zvláště černý rybíz se objevuje v buketu mnoha vín, především pak u těch, jejichž součástí je...Více | Další články | |
Anketa
© 2012 Sklenka vína internetová vinotéka, bílé víno, červené víno
