| Hovězí dušená játra s jablky a domácí rösti | Array Tisk Array |
| Napsal uživatel Eva Filipová |
|
Hovězí játra jsou výborná nejen na slanině a s rýží, ale též orestovaná na pánvi s bramborem a domácí tatarskou
omáčkou. Pro změnu však vyzkoušejte lahodnou kombinaci dušených hovězích jater s jablky.Suroviny pro 4 osoby : 600 g hovězích jater, 1 cibule, 0,01 l olivového oleje, špetka drceného kmínu 2 jablka , 2 polévkové lžíce hladké mouky, 1 polévková lžíce pažitky Na rösti: 500 g ve slupce vařených brambor 100 g másla, muškátový oříšek máslo na pečení,sůl Užitečné tipy: - hovězí játra se solí a pepří až nakonec, jinak by byla moc tvrdá - brambory vařte pouze 10 minut, jinak by se nespojily a zároveň by byly moc rozvařené - rösti při smažení otáčejte jen jednou Na rozpáleném olivovém oleji orestujte cibuli do světlehněda, přidejte nakrájená játra a kmín. Společně pozvolna duste pod pokličkou doměkka. Jakmile se vzniklá tekutina vyvaří, přidejte dvě polévkové lžíce hladké mouky, orestujte a zalijte vodou. Důkladně rozmíchejte a znovu duste. Nakonec přidejte orestovaná jablka, dochuťte solí, pepřem a posypte nakrájenou pažitkou. Brambory vařte ve slupce asi deset minut, poté je oloupejte o nastrouhejte nahrubo, přimíchejte 100g másla, muškátový oříšek a sůl. Pomocí lžíce roztírejte na pánvi do tvaru menších placiček a restujte na rozpálené pánvi tak dlouho, dokud není celá strana hezky opečená, pak placku otočte a postupujte stejně z druhé strany. Měly by vzniknout čtyři placky o průměru 20 cm. |
| Dršťky na calvadosuEav Filipová Více |
Hovězí tafelspitz v netradiční úpravěEva Filipová Více |
Hovězí oháňka s perníkovou omáčkou a cibulkamiEva Filipová Více |
| Hovězí dušená játra s jablky a domácí röstiEva Filipová Více |
Roštěná pro prezidentyEva Filipová Více |