Sklenka vína Hovězí maso Hovězí dušená játra s jablky a domácí rösti Hovězí dušená játra s jablky a domácí rösti
 
Flash 8 required
 
 
Hovězí dušená játra s jablky a domácí rösti PDF  Array Tisk Array
Hodnocení uživatelů: / 0
NejhoršíNejlepší 
Napsal uživatel Eva Filipová   
Hovězí játra jsou výborná nejen na slanině a s rýží, ale též orestovaná na pánvi s bramborem a domácí tatarskou

hovezijatranajabkach omáčkou. Pro změnu však vyzkoušejte lahodnou kombinaci dušených hovězích jater s jablky.

Suroviny pro 4 osoby :
600 g hovězích jater, 1 cibule,
0,01 l olivového oleje, špetka drceného kmínu
2 jablka , 2 polévkové lžíce hladké mouky,
1 polévková lžíce pažitky
Na rösti:
500 g ve slupce vařených brambor
100 g másla, muškátový oříšek
máslo na pečení,sůl

Užitečné tipy:
- hovězí játra se solí a pepří až nakonec, jinak by byla moc tvrdá
- brambory vařte pouze 10 minut, jinak by se nespojily a zároveň by
byly moc rozvařené
- rösti při smažení otáčejte jen jednou

Na rozpáleném olivovém oleji orestujte cibuli do světlehněda, přidejte nakrájená játra a kmín. Společně pozvolna duste pod pokličkou doměkka. Jakmile se vzniklá tekutina vyvaří, přidejte dvě polévkové lžíce hladké mouky, orestujte a zalijte vodou. Důkladně rozmíchejte a znovu duste. Nakonec přidejte orestovaná jablka, dochuťte solí, pepřem a posypte nakrájenou pažitkou.

Brambory vařte ve slupce asi deset minut, poté je oloupejte o nastrouhejte nahrubo, přimíchejte 100g másla, muškátový oříšek a sůl. Pomocí lžíce roztírejte na pánvi do tvaru menších placiček a restujte na rozpálené pánvi tak dlouho, dokud není celá strana hezky opečená, pak placku otočte a postupujte stejně z druhé strany. Měly by vzniknout čtyři placky o průměru 20 cm.
 
 
 
Hovězí dušená játra s jablky a domácí rösti

Eva Filipová

article thumbnailHovězí játra jsou výborná nejen na slanině a s rýží, ale též orestovaná na pánvi s bramborem a domácí tatarskou
Více

 Dršťky na calvadosu

Eav Filipová

article thumbnailJídla připravená z drštěk jsou kulinářské skvosty. Příprava dá sice více práce, ale výsledek stojí za to.
Více

 Hovězí tafelspitz v netradiční úpravě

Eva Filipová

article thumbnailTabulová špička zvaná tafelspitz je velmi chutné hovězí maso. Jde o konec svazku svaloviny z boku vybíhající do špičky.
Více

Hovězí oháňka s perníkovou omáčkou a cibulkami

Eva Filipová

article thumbnailMezi nejchutnější hovězí maso patří jednoznačně oháňka. Příprava sice vyžaduje delší čas, ale když se maso lehce odděluje od...
Více

 Roštěná pro prezidenty

Eva Filipová

article thumbnailSlavnostní oběd při příležitosti podpisu smlouvy o omezení jaderných zbraní, kterého se zúčastnili Barack Obama, Dmitrij Medveděv
Více