Sklenka vína Hovězí maso Hovězí tafelspitz Hovězí tafelspitz v netradiční úpravě
 
Flash 8 required
 
 
Hovězí tafelspitz v netradiční úpravě
Tabulová špička zvaná tafelspitz je velmi chutné hovězí maso. Jde o konec svazku svaloviny z boku vybíhající do špičky.

hovezitafelspitz Milovníci této delikatesy ji umějí ocenit uvařenou s křenem nebo s bramborem a opravdovou domácí tatarskou omáčkou, která se k masu výtečně hodí.
Tabulovou špičku si zamilujete také připravovanou v olivovém oleji, na zelenině a divokém koření. Tato nevšední úprava stojí za námahu, výsledná chuť masa je vskutku výjimečná.

Přísady: 600 g tabulové špičky,
0,5 l olivového oleje,
1 hlavička neloupaného česneku,
čerstvý tymián, mrkev, celer,
řapíkatý celer, 3 šalotky,
divoké koření, sůl, hrubý pepř

Maso částečně odblaňte, ale nechte část loje, protkněte kořenovou zeleninou a řapíkatým celerem. Okořeňte a vložte do teplého olivového oleje s čerstvým tymiánem a podrcenou hlavičkou česneku. Tak, aby maso bylo hodně ponořené. Přidejte divoké koření, šalotky a zbytek zeleniny.

Špičku pečte při teplotě okolo 80 stupňů 3 až 4 hodiny. Hotové maso krájejte na plátky, můžete ho dochutit bylinkovým vinaigrettem. Jako přílohu podávejte orestované česnekové krutony.
 
 
 
Dršťky na calvadosu

Eav Filipová

article thumbnailJídla připravená z drštěk jsou kulinářské skvosty. Příprava dá sice více práce, ale výsledek stojí za to.
Více

 Roštěná pro prezidenty

Eva Filipová

article thumbnailSlavnostní oběd při příležitosti podpisu smlouvy o omezení jaderných zbraní, kterého se zúčastnili Barack Obama, Dmitrij Medveděv
Více

 Hovězí dušená játra s jablky a domácí rösti

Eva Filipová

article thumbnailHovězí játra jsou výborná nejen na slanině a s rýží, ale též orestovaná na pánvi s bramborem a domácí tatarskou
Více

Hovězí oháňka s perníkovou omáčkou a cibulkami

Eva Filipová

article thumbnailMezi nejchutnější hovězí maso patří jednoznačně oháňka. Příprava sice vyžaduje delší čas, ale když se maso lehce odděluje od...
Více

 Hovězí tafelspitz v netradiční úpravě

Eva Filipová

article thumbnailTabulová špička zvaná tafelspitz je velmi chutné hovězí maso. Jde o konec svazku svaloviny z boku vybíhající do špičky.
Více