Flash 8 required
 
 
Jehněčí kolínko a lilek KARUSADES z ostrova Korfu PDF  Array Tisk Array
Hodnocení uživatelů: / 0
NejhoršíNejlepší 
Napsal uživatel Eva Filipová   
Těšíte se na řeckou kuchyni? Nemusíte čekat až na letní dovolenou. Můžete si doma připravit skvělou večeři s řeckou specialitou.
jehnecikolinkoslilkem Určitě zkuste jehněčí kolínko s lilkem, jak ho připravují na ostrově Korfu. Inspirovala mě návštěva restaurace Kavala v Dejvicích, kde jsem získala recept od majitele Ioannise Asarlidise.


Suroviny :
4 ks jehněčího kolínka, řecké divoké oregano,
2 stroužky česneku, šťáva z 1 citronu,
sůl, pepř, rozmarýn
Na lilek :
2 lilky, 20 ml bílého vína, 2 stroužky česneku,
špetka tymiánu, 2 lístky čerstvé bazalky,
2 kávové lžičky piniových oříšků,
30 ml řeckého olivového extra panenského oleje,
20 g krétského sýru Graviera (koupíte jej v řeckých obchodech nebo Makru),
sůl, pepř
Postup přípravy :
Na rozpáleném olivovém oleji orestujte z každé strany kolínko, poté každou porci samostatně přendejte na pečicí papír. Osolte, opepřete, přidejte oregano, citronovou šťávu, česnek a zabalte do pečicího papíru. Dejte péct do trouby dvacet minut na 180 stupňů a potom stáhněte na 150 stupňů a pečte ještě hodinu a půl. Vyndejte z pečicího papíru, a když budete mít hotový lilek, podávejte.

Lilek si připravte tak, že na čtyři díly nakrájený česnek marinujte s olivovým olejem, čerstvým pepřem a oreganem. Česnekem pak prošpikujte lilek (vmáčkněte ho dovnitř) a opečte na grilovací pánvi z každé strany asi 3 minuty. Pak přendejte lilek na malý pekáč, podlijte bílým vínem a pečte v troubě při 180 stupních 10 minut. Vyndejte z trouby a lilek oloupejte. Tymián, bazalku, piniové oříšky a olivový olej utřete se solí a pepřem ručně v hmoždíři. K jehněčímu kolínku servírujte na talíř lilek a nakonec jej posypte sýrem Graviera a utřenými bylinami. K tomuto pokrmu doporučujeme čevené víno, které si můžete vybrat v internetové vinotéce www.sklenka-vina.cz
 
 
 
Jehněčí kolínko a lilek KARUSADES z ostrova Korfu

Eva Filipová

article thumbnailTěšíte se na řeckou kuchyni? Nemusíte čekat až na letní dovolenou. Můžete si doma připravit skvělou večeři s řeckou specialitou.
Více

 Rupinské dvojí jehněčí

Jan Pokorny

article thumbnailRupinské dvojí jehněčí hřbet a konfit s kedlubnovým zelím, špenátem a mrkví
Více

 Jehněčí kýta na česneku a černém pivě

Eva Filipová

article thumbnailNejoblíbenějšími částmi jehněčího jsou kýta a plec. Čím jsou jehňata mladší, tím mají světlejší maso.
Více