Flash 8 required
 
 
Křepelčí vejce v aspiku se salátem PDF  Array Tisk Array
Hodnocení uživatelů: / 0
NejhoršíNejlepší 
Napsal uživatel Eva Filipová   
Křepelčí vajíčka skvěle doplňují saláty, jsou zdobnými a chutnými prvky předkrmů, výborné jsou ve vývarech či kulajdě
krepelcivejcevaspiku a jsou zpestřením masových rolád. Velmi lahodnou delikatesou jsou křepelčí vajíčka v aspiku, s pestrým salátem a chuťově výrazným dresinkem z hrubozrnné hořčice.
Ochutnala jsem je od Martiny Nemčekové, odbornice na studenou kuchyni ve Francouzské restauraci v Obecním domě.
Na aspik :
250 ml vody, 20 g želatiny,
sůl, 3 kuličky pepře
Na majonézu :
250 g majonézy, 15 g želatiny, voda (dávkujte podle návodu na obalu želatiny), sůl
13 křepelčích vajíček, pažitka nasekaná najemno
Na salát :
směs salátů a klíčků, baby mrkev,
cukrový hráškový lusk, ředkvičky
Na dresink : 2 polévkové lžíce francouzské
hrubozrnné hořčice, 3 lžičky olivového oleje,
1 lžička bílého vinného octa, sůl, pepř

Vodu na aspik přiveďte k varu, přidejte pepř a sůl a 5 minut vařte. Sceďte, přidejte želatinu a vše zamíchejte. Majonézu promíchejte s osolenou ve vodě rozpuštěnou želatinou. Formu na terinu vyložte fólií a vlijte majonézu se želatinou, nechte chvíli ztuhnout, pak vyskládejte uvařená křepelčí vajíčka a zalijte aspikem. Na závěr posypte pažitkou a nechte v chladu ztuhnout. Saláty omyjte a přidejte k nim dvě minuty povařenou mrkev, lusky a nastrouhané ředkvičky. Hořčici promíchejte s olejem a dochuťte solí, pepřem a octem.
 
 
 
Domáci bramborové gnocchi

Eva Filipová

article thumbnailOd maminky chutná jídlo nejlépe. A rodinné recepty se předávají jako vzácné šperky.
Více

 Pošírované vejce po burgundsku

Eva Filipová

article thumbnailNěkdo má raději vejce nahniličko, někdo natvrdo, jiný dá přednost vejci do skla. Delikatesou je pošírované vejce.
Více

 Křepelčí vejce v aspiku se salátem

Eva Filipová

article thumbnailKřepelčí vajíčka skvěle doplňují saláty, jsou zdobnými a chutnými prvky předkrmů, výborné jsou ve vývarech či kulajdě
Více