Flash 8 required
 
 
Lahodná treska v křupavém bramborovém těstíčku PDF  Array Tisk Array
Hodnocení uživatelů: / 0
NejhoršíNejlepší 
Napsal uživatel Eva Filipová   
Jednou z nejoblíbenějších mořských ryb je treska, vysoce ceněná pro bílé a chutné maso.

treska Můžete ji upravit mnoha způsoby. Tresku v bramborovém těstíčku mě naučil šéfkuchař Tomáš Černý z pražské restaurace La Finestra.
Přísady:
400 g tresky
Na těstíčko:
1/2 l perlivé vody,
200 g hladké mouky, velká vařená brambora, špetka soli
Na česnekovou majonézu :
2 žloutky, 1 dl rostlinného oleje,
1 kávová lžička vinného octa,
3 stroužky česneku, špetka soli,
čerstvý mletý pepř



Suroviny na těstíčko smíchejte a pomocí ponorného mixéru vyšlehejte dohladka. Tresku osolte, obalte v hladké mouce a následně v těstíčku. Smažte dozlatova ve velkém množství oleje (ryba musí být v oleji potopená).

Žloutky šlehejte do pěny a pomalu přilévejte rostlinný olej a vinný ocet. Přilévejte opatrně, aby se majonéza nesrazila. Osolte a opepřete. Česnek několikrát převařte ve vodě (asi pětkrát, aby nezpůsoboval nadýmání a pálení žáhy), potom jej přimixujte do majonézy. Pokrm podávejte s bramborovým pyré.

V těstíčku můžete obalovat také například mušle sv. Jakuba.
 
 
 
Pečený siven plněný hráškovými lusky a slaninou

Eva Filipová

article thumbnailPokud v létě dáváte přednost rybám, vyzkoušejte sivena.
Více

 Kalamáry s česnekem a petrželí

Eva Filipová

article thumbnailPotřebujete po Vánocích svůj jídelníček trochu odlehčit? Zkuste kalamáry, které jsou běžně k dostání, jejich příprava je
Více

 Lahodná treska v křupavém bramborovém těstíčku

Eva Filipová

article thumbnailJednou z nejoblíbenějších mořských ryb je treska, vysoce ceněná pro bílé a chutné maso.
Více

Vánoční tlačenka z kapra

Eva Filipová

article thumbnailZkuste na Štědrý den netradiční recept – tlačenku z kapra. S trochou zakysané smetany vás osloví jemnou chutí.
Více

 Mušle svatého Jakuba s květákovou kaší

Eva Filipová

article thumbnailK nejkrásnějším mušlím patří hřebenatky, jejichž lastury jsou na povrchu loučovitě rýhované a na vnitřní straně porcelánově bílé.
Více