Flash 8 required
 
 
Pečený siven plněný hráškovými lusky a slaninou PDF  Array Tisk Array
Hodnocení uživatelů: / 0
NejhoršíNejlepší 
Napsal uživatel Eva Filipová   
Pokud v létě dáváte přednost rybám, vyzkoušejte sivena.

sivenJe podobný pstruhovi a plněný hráškem a slaninou - lahůdka! A chcete--li k rybě něco výjimečného, zkuste paprikovou pěnu nebo pomerančový přeliv. Můžete je používat k různým druhům ryb i jednotlivě.
Přísady :
600 g filetu sivena nebo pstruha,
máslo na opečení, 40 ks hráškových lusků,
100 g slaniny nakrájené na dlouhé proužky (asi 5 cm),
sůl, pepř, ½ kg brambor
Papriková pěna :
4 červené papriky, sůl,
pepř, olivový olej
Pomerančový přeliv :
200 ml pomerančového džusu, 5 kapek tabasca,
1 kávová lžička solamylu, sůl

Očištěné filety naplňte na másle orestovanými lusky, orestovanou slaninou, osolte a opepřete na vnitřní straně filetu. Zabalte do válečku, propojte párátkem, aby držel tvar, a pečte při 150 stupních asi 10 minut.

Mezitím upečte papriky (200 stupňů, zhruba 10 minut). Pak je přikryjte alobalem, aby se slupka napařila, a lehce sloupněte. V mixéru rozmixujte do hladka, přidejte olivový olej, osolte a opepřete.

Džus svařte na polovinu, přidejte tabasco, sůl a lehce zahustěte solamylem. Několik orestovaných hráškových lusků přidejte na ozdobu pod rybu. Jako příloha se hodí vařené brambory.
 
 
 
Pečený siven plněný hráškovými lusky a slaninou

Eva Filipová

article thumbnailPokud v létě dáváte přednost rybám, vyzkoušejte sivena.
Více

 Kalamáry s česnekem a petrželí

Eva Filipová

article thumbnailPotřebujete po Vánocích svůj jídelníček trochu odlehčit? Zkuste kalamáry, které jsou běžně k dostání, jejich příprava je
Více

 Mušle svatého Jakuba s květákovou kaší

Eva Filipová

article thumbnailK nejkrásnějším mušlím patří hřebenatky, jejichž lastury jsou na povrchu loučovitě rýhované a na vnitřní straně porcelánově bílé.
Více

Lahodná treska v křupavém bramborovém těstíčku

Eva Filipová

article thumbnailJednou z nejoblíbenějších mořských ryb je treska, vysoce ceněná pro bílé a chutné maso.
Více

 Vánoční tlačenka z kapra

Eva Filipová

article thumbnailZkuste na Štědrý den netradiční recept – tlačenku z kapra. S trochou zakysané smetany vás osloví jemnou chutí.
Více