Flash 8 required
 
 
Pošírované vejce po burgundsku PDF  Array Tisk Array
Napsal uživatel Eva Filipová   
Někdo má raději vejce nahniličko, někdo natvrdo, jiný dá přednost vejci do skla. Delikatesou je pošírované vejce.

pasirovanevejce Hodí se do polévek, báječně doplňuje saláty, bezmasá jídla, ale můžete si jej připravit s houbami jako samostatný chod. Takto připravené vejce vám naservírují v restauraci Lardoise na Vinohradech.
Potřebné suroviny :
4 vejce, 400 g žampionů
400 g hlívy ústřičné (nebo houby šiitake)
200 g karotky, 150 g cibule
2 stroužky česneku , sůl, pepř
1 kávová lžička octa , olivový olej


Na omáčku :
20 cl červeného vína , 40 g šalotky
40 cl hovězího vývaru
Cibuli nakrájejte a orestujte na olivovém oleji, přidejte česnek. Restujte pomalu 15 – 20 minut. Zvlášť orestujte žampiony, hlívu ústřičnou, osolte a opepřete. Karotku krátce povařte v osolené vodě, nakrájejte a též samostatně orestujte. Nakonec všechny suroviny smíchejte dohromady. Omáčka: nadrobno nakrájenou šalotku s červeným vínem a vývarem nechte přejít varem a přeceďte. Do vroucí vody s octem opatrně vyklepněte vejce a vařte 1,5 až 2 minuty. Vyjměte velmi šetrně naběračkou. Na talíř servírujte nejprve směs z hub, navrch pošírované vejce a dozdobte omáčkou.
 
 
 
Křepelčí vejce v aspiku se salátem

Eva Filipová

article thumbnailKřepelčí vajíčka skvěle doplňují saláty, jsou zdobnými a chutnými prvky předkrmů, výborné jsou ve vývarech či kulajdě
Více

 Pošírované vejce po burgundsku

Eva Filipová

article thumbnailNěkdo má raději vejce nahniličko, někdo natvrdo, jiný dá přednost vejci do skla. Delikatesou je pošírované vejce.
Více

 Domáci bramborové gnocchi

Eva Filipová

article thumbnailOd maminky chutná jídlo nejlépe. A rodinné recepty se předávají jako vzácné šperky.
Více