Sklenka vína 
Kulinářství-recepty
Kulinářství-recepty
Flash 8 required
| Srnčí se švestkovou omáčkou |
|
Srnčí se švestkovou omáčkou a krupicovými noky
 Suroviny: pro 4 osobySuroviny na srnčí 800 g srnčího hřbetu 150 g kořenové zeleniny – krájené či strouhané na hrubo 50 g cibule, 80 g slaniny 0,25 l zvěřinového vývaru (z lehce opečených kostí ze zvěřiny) 0,3 l suchého červeného vína 100 – 200 g povidel dle kvality a chuti čerstvě drcený jalovec, sůl, pepř Suroviny na noky 250 g jemné krupice 0,3 l mléka, 100 g másla, 1 vejce olej na marinování a smažení noků karotka, kapustička na doplnění Postup: Srnčí panenky či hřbet naložíme do oleje rozmíchaného s jalovcem a pepřem, ponecháme při pokojové teplotě minimálně 3 hodiny (nejlépe přes noc v chladnějším prostředí – lednička není úplně ideální; 10 – 15 stupňů je tak akorát). Slaninu nakrájíme a rozpustíme. Na ní krátce opečeme osolené maso, které vyjmeme a vložíme na plech a dáme do trouby na 80 stupňů na 45 – 60 minut. Do základu přidáme zeleninu a restujeme do zlatova. Přidáme cibuli a ještě smažíme do světle hněda. Poté přidáme povidla, víno a pár kuliček jalovce a pepře. Vše přivedeme k varu a svaříme na polovinu. Poté zcedíme – kdo rád hustší omáčku, vše rozmixuje v mixéru. Dochutíme solí, vinným octem, případně cukrem a pepřem. |
Lahodný koláč z meruněk Konečně můžete využít zásob, které jste si udělali v létě.Více |
Srnčí filet gratinovaný s kachními játry Srnčí filet gratinovaný s kachními játry, šípkovou omáčkou a rozmarýnovou hruškouVíce |
Velikonoční králičí hřbet v šunce a rizoto z králíka Nápadů, jak překvapit něčím originálním, není nikdy dost. Vyzkoušela jsem recept Jana Mošny, šéfkuchaře Kogo Více |
Těstoviny s ragú Bolognese Domácí těstoviny s omáčkou bolognese jsou vděčnou stálicí italské kuchyně.Více |
Steak z krkovičky na ragú z kapustiček Recept na lahodné kapustičky s vepřovým masem mě naučil Michal Huňka z Royal Golf Restaurantu v Mariánských Lázních.Více |
Lahodné rizoto s hříbky Rizoto můžete kombinovat s čímkoli: s kuřecími prsíčky, s krůtím masem, hovězí svíčkovou,Více |
Jehněčí kolínko a lilek KARUSADES z ostrova Korfu Těšíte se na řeckou kuchyni? Nemusíte čekat až na letní dovolenou. Můžete si doma připravit skvělou večeři s řeckou specialitou.Více |
Piškoty s pařížskou šlehačkou a banány v čokoládě Chutný dezert vykouzlíte z domácích piškotů, banánů a pařížské šlehačky. Piškoty si můžete upéct do zásoby, protože děti je milují i bez šlehačky a dospělí si je s oblibou...Více |
Rupinské dvojí jehněčí Rupinské dvojí jehněčí hřbet a konfit s kedlubnovým zelím, špenátem a mrkvíVíce |
Srnčí ragú s kaštanovou nádivkou Vůně pečených kaštanů doprovází snad každý vánoční trh. Říká se, že v kaštanech se skrývá „tajemství věčného mládí".Více |
© 2012 Sklenka vína internetová vinotéka, bílé víno, červené víno
