Flash 8 required
 
 
Steak z krkovičky na ragú z kapustiček PDF  Array Tisk Array
Hodnocení uživatelů: / 0
NejhoršíNejlepší 
Napsal uživatel Eva Filipová   
Recept na lahodné kapustičky s vepřovým masem mě naučil Michal Huňka z Royal Golf Restaurantu v Mariánských Lázních.krkovickakapusticka
Přísady na steak :
800 g vepřové krkovice,
barevný pepř, sůl,
olej na marinování a opečení
Na kapustu :
500 g růžičkové kapusty - očištěné,
propláchnuté a překrojené na polovinu,
100 g másla, 1/2 malé cibule,
200 ml smetany, sůl, bílý pepř

Steak lehce naklepejte, opepřete, potřete olejem a dejte na dvě hodiny do lednice uležet. Poté osolte a zprudka opečte do červena - z každé strany asi 2 až 3 minuty. Vložte do trouby na 80 stupňů a nechte (zhruba 10 minut) „dojít".
Mezitím na rozehřátém másle orestujte nakrájenou cibuli, přimíchejte kapustičky a poduste do měkka. Zalijte smetanou a provařte (asi 5 minut). Nakonec dochuťte solí a pepřem. Na závěr můžete podlít telecí demi-glace. Kapusta musí být měkká, jinak je nahořklá!
 
 
 
Hrachové lívanečky s klobásou

Jan Pokorny

article thumbnailHrachové lívanečky s klobásou
Více

 Steak z krkovičky na ragú z kapustiček

Eva Filipová

article thumbnailRecept na lahodné kapustičky s vepřovým masem mě naučil Michal Huňka z Royal Golf Restaurantu v Mariánských Lázních.
Více

 Marinovaná vepřová panenka s čočkou a fenyklem

Eva Filipová

article thumbnailDobře připravená vepřová panenka je výborná se šťouchanými brambory nebo jenom se zeleninou.
Více