Tradiční francouzská cibulačka gratinovaná se sýrem comté, ochucená portským vínem

Suroviny: pro 4 osoby
3 kusy červené cibule
3 kusy bílé cibule
1 l kuřecího bujónu
0,1 l portského vína, 30 g másla
100 g sýra comté
8 kusů krutonů z bagety
25 g tymiánu, 2 bobkové listy
sůl, pepř





Postup:
Na pánvičce zlehka na másle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezesklovatí. Pozor, cibule však nesmí zhnědnout. Přidáme portské víno a směs svaříme o 1/2, poté přidáme kuřecí bujón s tymiánem a bobkovým listem (ty svážeme do malého svazečku, než je vložíme do polévky), sůl a pepř. Vaříme zhruba 1 hodinu na mírném ohni s pepřem a se solí. Poté vyjmeme tymián a bobkový list. Ochutnáme a dochutíme solí a pepřem podle potřeby. Poté polévku nalijeme do misky. Přidáme dva krutony (nakrájené z bagety), posypeme sýrem a gratinujeme.