Flash 8 required
 
 
Tvarohový trhanec se skořicí  Email
Hodnocení uživatelů: / 0
NejhoršíNejlepší 
Napsal uživatel Eva Filipová   
Trhanec je nadýchaný, lehký a jeho příprava snadná. Ochutnala jsem ho u Dušana Jakubce,
tvarohovytrhanecza kterým jsem se vydala do pražské restaurace Prosecco na Proseku. Takzvaný kaiserschmarren je sice typickým dezertem v zemích bývalého Rakouska-Uherska, ale i po italsku – i díky mascarpone – stojí za vyzkoušení.

250 g tvarohu (nejlépe plnotučného),
90 g cukru krupice (30 g do těsta, 60 g do bílků),
25 g kukuřičného škrobu (může být i bramborový),
2 celá vejce, 1 lžíce citronové šťávy, 6 bílků, 1−2 lžíce másla
mletá skořice podle chuti, rum


Na třešně:
250 g třešní bez pecek (i mražených), 50 g cukru,
1 dcl červeného vína, špetka skořice,
mascarpone, cukr, máta

Cukr (30 g), tvaroh, skořici, škrob, rum, citronovou šťávu a vejce rozmíchejte dohladka. Bílky s 60 g cukru vyšlehejte a obě složky smíchejte. Opečte na másle (na teflonové pánvi) a dopečte v rozehřáté troubě při 180 stupních dozlatova. Cukr rozpusťte na karamel, přidejte třešně, víno, špetku skořice a svařte do zhoustnutí. Nakonec ručně vyšlehejte mascarpone s trochou cukru a nasekanou mátou. Do hlubokého talíře servírujte nejdříve třešně, nahoru trhanec a lžíci mascarpone.
 
 
 
Citronový koláč na mátové omáčce

Eva Filipová

article thumbnailKoláč provoněný citronem a mátou je vláčný a omáčka z máty mu dodává svěží chuť.
Více

 Hruškový tarte tatin

Eva Filipová

article thumbnailI z hrušek se dá čarovat. Klasický tarte tatin je sice jablečný, ale hrušky nahradí jablka naprosto rovnocenně.
Více

 Piškoty s pařížskou šlehačkou a banány v čokoládě

Eva Filipová

article thumbnailChutný dezert vykouzlíte z domácích piškotů, banánů a pařížské šlehačky. Piškoty si můžete upéct do zásoby, protože děti je...
Více

Jablečná hraběnka

Eva Filipová

article thumbnailJablka jsou vděčným ovocem do koláčů a jsou k mání po celý rok.
Více

 Tvarohový trhanec se skořicí

Eva Filipová

article thumbnailTrhanec je nadýchaný, lehký a jeho příprava snadná. Ochutnala jsem ho u Dušana Jakubce,
Více

 Lahodný koláč z meruněk

Eva Filipová

article thumbnailKonečně můžete využít zásob, které jste si udělali v létě.
Více

Šlehačkový dort s višněmi

Eva Filipová

article thumbnailTento dort se hodí nejen k oslavě narozenin. Čerstvé višně povařené ve víně
Více

 Masopustní domácí koblihy

Eva Filipová

article thumbnailTradiční masopustní sladkostí jsou koblihy. Hospodyňky si na jejich výrobě dávaly záležet.
Více

 Švestkový koláč

Eva Filipová

article thumbnailKdyž Karel IV. dovezl z Francie do Čech sazenice švestky, jistě netušil, jak se ujme, jaké velké oblibě se bude těšit a jak úchvatná bude...
Více

Další recepty